C’est une des questions qui va vite s’imposer à vous …. quoi proposer en dessert pour finir le repas en beauté ?
Entre tradition et « révolution » culinaire mille options s’offrent à vous !
C’est parti pour un petit tour d’horizon qui devrait vous donner l’eau à la bouche .
Les gâteaux à partager
La pièce montée
LE gâteau traditionnel de mariage par excellence. Un peu boudé ces dernières années par les couples français, il reste la pièce dessert la plus plébiscitée par les étrangers qui souhaitent apporter la touche raffinée à leur fin de repas. C’est un peu paradoxal non ? Il n’empêche que cette construction tout en choux, crème et nougatine évolue aussi avec le temps et se modernise pour proposer des styles bien différents. Classique, rustique, sobre ou coloré il y en a pour tous les goûts !
Le Wedding Cake
Ce gâteau de mariage nous vient directement des Etats Unis et est de plus en plus populaire part chez nous. Ce dessert à étages est en quelque sorte l’équivalent de notre pièce montée outre atlantique. Composé d’un biscuit moelleux et d’une crème légère bien parfumée, on peut y cacher ses saveurs préférées. Génoise vanille, crème chantilly infusée au basilic et morceaux de fraises, ou encore génoise au chocolat, croustillant praliné et crème au caramel ? Vous avez l’embarras du choix !
On l’imagine très souvent décoré de pâte à sucre mais il peut être travaillé de bien des façons. Voyez plutôt !
Le gâteau de crêpes, gaufres ou cookies
Crêpes, gaufres, cookies ou donuts, voici de succulentes et originales alternatives !
Desserts a l'assiette
Le service à l’assiette a également le vent en poupe. Cette option vous permettra de proposer des desserts en portion individuelle qu’il est souvent difficile d’imaginer en grande pièce pour 100 ou 200 personnes. Le choix est donc varié avec un travail de présentation à l’assiette un peu plus raffiné.
Mon petit faible ? Les pavlovas aux fruits pour finir tout en légèreté !
buffet de desserts
Si votre coeur balance entre plusieurs saveurs ou que vous recherchez quelque chose de plus convivial, pourquoi ne pas opter pour un buffet de desserts ?
Imaginez retrouver sur une même table tous vos desserts préférés, un bonheur pour les papilles mais aussi pour les yeux ! Tartes, entremets, gâteaux d’enfance, mignardises, cupcakes, farandole de macarons et j’en passe ! Composez donc selon vos envies.
Bonne réflexion et surtout bon appétit !
